巴氏杀菌的主要原理及应用是什么? |
巴氏杀菌是近年来食品行业经常采用的重要的消毒方法,该设备采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法,******限度地保存了食品的原来风味及营养价值。该方法法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低,一般在低于水沸点温度下进行加热,加热的介质为热水 。你知道巴氏杀菌的主要原理及应用吗?不知道的话赶快来学习一下: 主要应用 巴氏杀菌安全卫生可靠,符合国家食品标准,又较大地保存了食品的营养价值,深受广大消费者的喜爱,有着非常良好的市场发展前景。 |
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