如何确保烟熏炉的安全使用? |
在制作各种肉制品、豆制品、鱼类等产品时,现在流行烟熏制作,生产的产品不仅色泽好口感更好,深受消费者喜爱。今天我们谈论的是如何确保烟熏炉的安全使用? 1、开机前首先检查炉体内部及发烟炉底盘有无杂物; 2、检查完毕后打开烟熏炉的电源; 3、点按“工艺选择”,根据产品的熏制要求及工艺流程来调整、选择所需要的工艺;同时调整好相应的温度和时间,一般情况下烟熏烘干的温度设置在70度以内,蒸煮温度不过95摄氏度;烟熏炉设定完毕后点按“工艺启用”,返回后点按烟熏炉上的“监控画面”,按“始动”后烟熏炉设备即按所设定启用的工艺参数进行工作; 4、烘干所需蒸汽压力不小于0.3mpa;烟熏蒸煮时所需压力为低压,以不高于0.15mpa为宜,如烟熏炉压力过高则产品快速升温,极有可能产生降低产品品质;烟熏蒸汽压力的调整通过烟熏电磁阀前部的阀门控制; 5、产品中心温度由烟熏炉尖头的温度探头来感应,一般是插入产品内部;炉内温度由圆头的温度探头感应,放在烟熏炉炉体内部自然下垂即可; 6、如遇到紧急情况应立即按下烟熏炉面板上的“急停”开关,故障排除后方可再开烟熏炉; 7、每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗,烟熏炉清洗时应关闭炉门,打开烟熏炉清洗阀门(可同时点按‘试车功能’中的‘高压阀’和‘风机高速’,提升烟熏炉炉体内部温度,以提高烟熏炉清洗效果);炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭;诸城市铭威食品机械有限公司友情提供。 8、全部工作结束后,应再次检查炉内是否有异物,发烟炉内是否有明火,全部检查完毕无问题后关闭电源、压缩气、蒸汽、自来水后方可离开现场。 以上给大家详细的介绍了烟熏炉的安全使用操作流程,大家应熟悉掌握! |
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